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做好餐飲外賣,你需要知道的5個小技巧!

2018-10-12    點擊人數:次

打開外賣平臺,你會發現很多店鋪各種不走心。對于外賣商家來說,下單率是一件非常重要的事。用戶看到店鋪,點擊進店到下單,每一步都影響著轉化,那外賣商家要如何緊緊抓住用戶呢?

 

店招顏值

顧名思義,對于外賣商家來說,比菜的口味更直觀的是店鋪裝扮。這是一個看臉的時代,顏值即正義,在外賣平臺上也是這樣。先把店鋪的臉做好,吸引到人,才能有機會征服顧客的胃。

店招主要指的是店名、主題背景圖、banner圖、優惠促銷等。商家要從圖片、文字、色彩、設計感等細節處入手,提高店鋪的顏值,高境界的圖片會刺激顧客的味蕾,隔著屏幕給到顧客超強的心理暗示,用視覺沖擊促進下單轉化。

菜單設計

外賣單量低的商家各有各的不足,外面單量高的商家卻都有一個共同的優點,那就是菜單設計的好。對于堂食來說,除了菜單顧客可能還會觀察店鋪的環境、服務等等;但是對于外賣,菜單設計不好,那就無異于被判了死刑。

好的菜單要做到分類清晰、排序合乎邏輯主次分明、菜品信息完整一目了然,在此基礎上再用美觀有趣的方式去呈現,這樣能夠促進主推菜品的銷售,提高盈利。

另外重要的一點就是菜品多規格的設置,在菜品規格中要設置備注提醒,如口味微辣、中辣、重辣、不要蔥花等,為菜品設置多種規格。顧客在下單的時候可以直接選擇,有利于滿足用戶的個性化需求,提高了顧客下單率和滿意度。

菜品描述

外賣菜單上,菜品描述看似是不起眼的一環,卻是提高下單轉化率的重要細節,寫的恰到好處是需要技巧的。菜品描述是對菜品圖片的補充,菜品描述主要是菜名和簡介。菜名可以脫離耳熟能詳的名字,比如西紅柿炒雞蛋可以叫日出東方,玉米棒可以叫金玉良言。菜品描述也可以蹭熱度,比如飲品可以叫來自星星的你、非橙勿擾等等。菜品描述的風格也有很多,可以是形神俱備的走心走胃描述,也可以是皮一下的傳奇小故事。

口味調整

 

夏天到了,天氣越來越熱,用戶食欲差,胃口不佳成為了很多人的常態??此撇緩悶涫凳腔?。天一熱,就會有更多的人不想出門、不想買菜做飯,所以外賣店要調整自己店鋪的菜品好在夏天牢牢抓住用戶。

夏天人們更喜歡吃開胃、爽口的菜,商家可以增加清淡菜品的比重,開發一些帶酸的菜品,酸菜、番茄都是很好的開胃佳品。油膩的菜系搭配清炒小菜等進行套餐出售,菜品也做少油少鹽處理。

涼皮、涼面在夏天是占有很大市場的,商家可減少油炸等做法,推出各式涼面、涼菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

茶飲果汁也是用戶夏日降溫解渴的新寵,商家可以增加綠豆湯、酸梅湯等適合夏季飲用的飲品,與正餐搭配銷售。

客戶維護

做外賣除了要想方設法的讓顧客買買買,還有個很容易忽略的問題——維護客戶。試想外面平臺這么大的曝光量,如果把購買過的顧客都沉淀為忠誠客戶,那將是一筆巨大的客流財富??!那么問題來了,如何才能讓顧客持續的買買買呢?商家可以在外賣分類中增加福利區,福利區設置為加老板微信即可好評返紅包。添加微信的顧客是實實在在已經建立了聯系的人,與他們之間有更多的可能去建立二次甚至多次聯系,比拉新要容易。

在競爭激烈、同質化日益嚴重的外賣市場,要想集萬千寵愛于一身,必須抓住外賣市場的關鍵,那就是細節。做外賣需要很多精細化運營,細節才是決勝武器,誰掌握了細節誰就有機會勝出。

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